Ingredience: 8-10 větších žampionů, 100g šunky, 50g mozarelly, 150g cherry rajčat, 100g goudy, ½ cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička olivového oleje, čerstvá bazalka a oregano, dle chuti sůl a pepř Postup: V první řadě si oloupeme žampiony a zbavíme je nožiček. Tyto nožičky si najemno nasekáme a dáme do misky. Číst více...
Ingredience: 1 větší panenka, 250-300g čerstvých žampionů, 200g slaniny – plátky, 250ml smetany, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, tymián, sůl, černý pepř Postup: Vezmeme si celou panenku, omyjeme ji a vysušíme. Maso zabalíme do jednotlivých plátků slaniny pro lepší chuť a dáme na rozpálený gril. Panenku grilujeme obalenou ve Číst více...
10 dkg másla, 10 dkg čerstvých žampionů (nejlépe hlaviček), 4 polévkové lžíce bílého vína, mletý pepř, sůl dle potřeby Očištěné žampiony nakrájíme, osolíme, opepříme a podusíme ve víně. Podušené žampiony propasírujeme přes jemné síto. Propasírovanou dušeninu necháme vychladit a pak vmícháme do utřeného másla. Místo pasírování můžeme mixovat. Podáváme k masům Číst více...
10 dkg čerstvých očištěných žampionů, 3 dkg slaniny bez kůže, 15 dkg tomatového kečupu, špetka bílého pepře Slanina se nakrájí na jemné kostičky a rozpálí se. Pak se přidají jemně rozsekané žampiony, na slanině se udusí, opepří a za horka se spojí s tomatovým kečupem. Ve vhodné porcelánové či skleněné misce Číst více...
10 dkg pravé majonézy, 4 polévkové lžíce sladké smetany, ½ dkg cibule, ½ dkg sladkokyselých okurek, 3 kapary, 1 vykostěná sardelka, kousek žampionu nebo malý nakládaný hříbek v octě, trošku citronové kůry a šťávy, 1 snítka zelené petržele, trochu soli a cukru – dle chuti Cibuli, okurky, kapary, sardele, kyselý hříbek, Číst více...
(2 porce) 4 dkg vepřové pečeně (zbytek od oběda), 2 dkg šunky nebo šunkového salámu, 2 dkg žampionů z konzervy nebo čerstvých, 2 dkg zelených paprik nebo konservovaných paprikových lusků, 1 dkg cibule, 2 dkg másla, sůl, pepř, citronová šťáva, několik kapek Worcesteru, 3 polévkové lžíce omáčky na zapékání Mornay; Příloha: Číst více...
(2 porce) 2 menší makrely, sůl, pepř, ½ citronu, olej; Příloha: lupínkové brambůrky, tatarská omáčka; Obloženina: nakládané žampiony nebo hříbky, zelený paprikový lusk, 1 rajské jablíčko, nakládané šalotky (cibulky), malé okurky a podobně Makrely vykucháme, odřízneme hlavy a ploutve. Dobře vypereme ve studené vodě a osušíme utěrkou. Takto připravené makrely Číst více...
(2 porce) ½ kuřete v celkové váze asi půl kilogramu – dvě porce, sůl, 3 dkg slaniny, mletý pepř, ½ dkg másla; ½ dkg cibule, 2 dkg slaniny (bez kůže), 1 dkg másla, špetka hladké mouky, 2 dkg žampionů nebo hříbků, ¼ l sladké smetany, ½ citronu na šťávu, sůl dle Číst více...
(2 porce) 30 dkg mletého skopového masa, sůl, mletý pepř, olej, 2 velké žampiony, 5 dkg anglické slaniny, jemná strouhanka, 2 dkg másla; Příloha: vařené brambory, zeleninový salát Skopové maso dobře opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme, nakrájíme na malé kousky a naklepeme. Osolíme, posypeme mletým pepřem a pokapeme olejem. Žampiony očistíme, Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa, sůl, mletý pepř, olej, 10 dkg žampionů, 2 dkg másla, 2 dkg cibule, ½ lžičky červené papriky, kmín; Příloha: dušená rýže, hlávkový salát Telecí maso opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme, nakrájíme na řízky a zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme v chladu odležet. Číst více...
