Grilovaná krkovice s celerovou kaší
Ingredience: 4 plátky vepřové krkovice, 500g brambor, 350g celeru, 50g másla, 100ml smetany, 100ml slunečnicového oleje, 100ml polotmavého piva, 1 lžíce worcesterové omáčky, 2 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, rozmarýn, sůl, pepř (muškátový oříšek, jarní cibulka)
Postup: Nejdříve si připravíme marinádu, ve které bude krkovice odpočívat aspoň jeden den. Připravíme si misku a vlijeme do ní polotmavé pivo a olej. Poté přimícháme hořčici a worcesterovou omáčku, dále nasekaný rozmarýn a prolisovaný česnek. Nakonec opepříme. Omyjeme a očistíme si maso, pouze lehce poklepeme klouby ruky (ne paličkou na maso!) a rozhodně nesolíme, abychom maso nezbavili šťávy. Druhý den, než dáme maso na gril, si uvaříme celerovou kaši. Uvaříme si brambory a zvlášť celer, ten je měkký dřív, tak nevaříme společně, abychom ho nerozvařili. Do mísy nasypeme uvařené brambory i měkký celer a rozšťoucháme, přidáme máslo i smetanu a rozmixujeme. Samozřejmě ochutíme solí a pepřem, ale pokud chceme mít větší gurmánský zážitek, můžeme přidat trochu muškátového oříšku, ale také jarní cibulky. Krkovičku dáme na rozpálený gril a grilujeme asi 10 minut. Před podáváním osolíme, podáváme s kaší a s čerstvou zeleninou.
