Grilovaná panenka v kabátku z prosciutta na těstovinovém salátu
Ingredience: 600g vepřové panenky, 200g prosciutta na plátky, 250g těstovin (neuvařených), 1 mozarella, 250g cherry rajčat, 5 lžic majonézy, 3-5 ančovičkových filetů, olivový olej, čerstvá bazalka, mořská sůl, černý pepř
Postup: Jelikož vepřová panenka nepotřebuje příliš času na marinování, tak si jako první připravíme těstovinový salát. Ten je lepší, když je nějakou dobu v lednici, aby se dostatečně vychladil a jeho chutě se správně propojily. Nejdříve si uvaříme těstoviny, ty si zvolíme podle toho, jaké upřednostňujeme. Asi nejlepší z těstovin do salátu jsou fusilli („vrtulky“). Po uvaření je necháme vychladnout a poté je dáme do mísy. K těstovinám přisypeme na malé kostičky nakrájenou mozzarellu, také na čtvrtky nakrájená cherry rajčata a nesmíme zapomenout na nakrájené ančovičky, které tomu dodají speciální chuť. Nyní už jen přidáme majonézu a dochutíme čerstvou bazalkou. Samozřejmě celou směs opatrně zamícháme, osolíme a můžeme i dle své chuti opepřit. Vepřovou panenku pouze nakrájíme na jednotlivé medailonky, polijeme olivovým olejem a vetřeme olej do všech kousků. Maso pouze osolíme, opepříme a zabalíme do prosciutta. Dáme na rozpálený gril. Na grilu děláme asi 4 minuty z každé strany, záleží na šířce masa. Takto připravené maso podáváme na vychlazeném salátu
