Grilovaná slanina s hořčicovým dipem a s hranolkami ze zeleniny
Ingredience (asi 4 osoby): 400g královské slaniny vcelku, 200g řapíkatého celeru, 200g mrkve, ½ zakysané smetany, 1 žloutek, 1 vejce, 3 lžíce citrónové šťávy, 150ml oleje (olivový nebo slunečnicový), 1 lžíce jakékoliv pikantní hořčice, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíce medu, sůl, pepř
Postup: Královskou slaninu nakrájíme na plátky, které budou asi půl centimetru široké. Tyto plátky dáme na rozpálený gril. Ze slaniny nám odkapává omastek, grilujeme, dokud nejsou plátky křupavé. Nyní si připravíme zeleninové hranolky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Řapíkatý celer stačí omýt a stejně jako mrkev ho nakrájíme do tvaru hranolků. Nyní už k dokonalosti zbývá pouze dip. Žloutek smícháme s vejcem, osolíme a opepříme, směs mixujeme velkou rychlostí a postupně přilíváme olej, dokud směs nemá konzistenci majonézy, nakonec přidáme citrónovou šťávu. K majonéze přidáme umíchanou hořčici s medem a nakonec vlijeme zakysanou smetanu, podle chuti můžeme osolit. Nyní již máme vše připraveno a můžeme podávat chutný předkrm při grilování.
Tip: Pokud budete mít více slaniny, zabalte do ní sušené švestky a dejte na gril.
Foto Dreamstime.com
