Grilované kalamáry s rajčatovo-paprikovou salsou
Ingredience: 8 ks kalamár, 200g zralých rajčat, 100g papriky, 1-2 chilli papričky, 4 stroužky česneku, 1-2 lžíce octa (lepší je vinný ocet), čerstvý koriandr, petrželka, olivový olej, mořská sůl
Postup: U postupu záleží, jaké kalamáry si koupíme. Můžete koupit kalamáry čerstvé již bez kosti. Je možné ale také koupit krájené, mražené. Je pouze na vás, kterým dáte přednost. Pokud budete kupovat čerstvé kalamáry ještě z kostí, musíte kost vyndat před tím, než je začnete krájet na kolečka. Takto nakrájené kalamáry potřeme olejem, který před tím smícháme s prolisovaným česnekem (dva stroužky) a petrželkou. Poté osolíme mořskou solí. Kalamáry necháme odpočinout minimálně půl hodiny a po uplynutí doby grilujeme asi 5-7 minut. Do salsy potřebujeme opečené papriky. Zbavíme je zrníček a dáme na gril. Ogrilované papriky nakrájíme na malé kousky a dáme do misky, k nim přidáme na malé kostičky nakrájená rajčata a nadrobno nasekané chilli papričky. Vmícháme dva prolisované stroužky česneku a nasekaný čerstvý koriandr. Nakonec dochutíme olivovým olejem, octem a solí. Hotové kalamáry podáváme na rajčatovo-paprikové salse.
Příloha: Jako přílohu můžete zvolit čerstvou bagetu či chléb s bylinkovým máslem.
Foto Dreamstime.com
