Grilované kuřecí maso na svěžím salátu
Ingredience: 4-6 kuřecích stehenních řízků, 1-2 hrsti čerstvých malin, 300g listového špenátu, 1 hrst pekanových ořechů, 1-2 manga, olivový olej, citronová šťáva, koriandr, římský kmín, kurkuma, sezamová semínka, sůl
Postup: Tento salát se skvěle hodí do horkých letních dnů, kdy už máme možnost si nasbírat nebo koupit vynikající čerstvé maliny. Nejdříve si připravíme salát, a pak už jen zbývá si k salátu ugrilovat čerstvé kuřecí maso. Záleží pouze na nás, zda si maso před tím naložíme nebo ne, u kuřecího masa není naložení masa podstatné. Jako první si omyjeme listový špenát (lepší jsou mladé lístky špenátu), necháme ho okapat a poté ho dáme do mísy. Dále do mísy přidáme omyté čerstvé maliny a opatrně vmícháme mezí lístky salátu. Také přisypeme pekanové ořechy, nakonec lehce zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou. Do menší misky dáme trochu oleje a do něj přisypeme kurkumu, římský kmín, sušený koriandr a nakonec přisypeme sezamová semínka. Samozřejmě dochutíme solí podle vlastní chuti. Omyté a očištěné stehenní řízky pomalu potíráme marinádou při grilování. Grilujeme, dokud není maso hotové. Na jednotlivé talíře dáme salát, položíme na něj na proužky nakrájené oloupané mango a nakonec na menší kusy nakrájené kuřecí maso, teď je salát chuťově kompletní.
