Grilované kuřecí maso s houbovou smaženicí
Ingredience: 4 středně velké stehenní řízky, 400g čerstvých hub (může být směs lesních hub), 1 střední cibule,1-2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 vejce, 1 bílý jogurt, tymián (čerstvý nebo sušený), šťáva z jednoho citrónu, petrželka, sůl, pepř
Postup: Vezmeme si misku, do které nalijeme bílý jogurt a přidáme jednu lžíci olivového oleje. Vymačkáme si šťávu z jednoho citrónu a přidáme do směsi z jogurtu a oleje. Směs osolíme a opepříme dle vlastní chuti, můžeme přidat nějaké koření podle vlastní chuti. Do této jogurtové marinády vložíme omyté maso a necháme minimálně jednu hodinu marinovat. Zatímco se maso marinuje, připravíme si houby. Nasekáme si nadrobno cibuli a dáme smažit na rozpálený olej. Nakrájíme si očištěné houby na kousky (ne příliš malé) a přidáme k cibuli, společně smažíme. Vejce rozmícháme v samostatné nádobě. K osmaženým houbám přilijeme rozmíchaná vejce a posypeme čerstvou petrželkou a tymiánem, které jsou najemno nasekané. V poslední řadě osolíme a opepříme dle vlastní chuti a ve chvíli, kdy máme vejce hotová, sundáváme z plotny. Smaženice by měla mít tekutější strukturu. Maso si k houbám ugrilujeme na rozpáleném grilu. Kuře se griluje asi 5 minut z každé strany.
Příloha: K tomuto jídlu můžeme podávat klasické uvařené brambory.
foto Dreamstime.com
