Grilovaný platýz se zeleninovou omáčkou
Ingredience: 2 platýze (počítejte tak 1 platýze na 1-2 osoby), 1 menší petržel, 1 větší mrkev, 1 střední cibule, 1 citrón, 200ml zeleninového vývaru, 300ml smetany, 1 lžíce másla, olivový olej, petrželka, sůl pepř
Postup: Nejprve si omyjeme a osušíme platýze. Přidáme do trošky oleje pár kapek citrónu a touto směsí platýze potřeme, lehce osolíme a opepříme. Je lepší použít čerstvě namletou mořskou sůl, dodá to rybě lepší chuť. Takto připravenou rybu vložíme na gril. U platýze je lepší, když není gril zcela rozpálený-oheň je jen mírný, aby se platýz nespálil. Pečeme zhruba tak 10 minut z každé strany. K rybě si uděláme výbornou smetanovou omáčku. Očistíme a nastrouháme si nahrubo mrkev a petržel. Na rozpuštěném másle osmahneme cibuli a nastrouhanou zeleninu. Když je zelenina osmahnutá, přilijeme k ní vývar, čekáme až je zelenina měkká a přidáme také smetanu, společně povaříme. Zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem a následně dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Pokud nám omáčku nezahustí zelenina, uděláme si jíšku a zahustíme. Nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželku a omáčka je hotová. Nyní už zbývá jen přelít platýze omáčkou a přeji dobrou chuť.
Foto Dreamstime.com
