(2 porce)
1 holoubátko, 2 dkg slaniny, sůl, mletý pepř a nové koření, ½ dl červeného vína;
Příloha: brambory, rajčata
Mladé očištěné a vykuchané holoubátko opláchneme a zbavíme nohou a krku. Rozpůlíme, zbavíme vnitřních kostí a prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a novým kořením, polijeme červeným vínem a necháme odležet na chladném místě. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt odleželé holoubátko vnitřní stranou nahoru a po každé straně grilujeme 4 minuty. Hotové holoubátko polijeme odkapanou šťávou a podáváme s opékanými brambory a se salátem z rajčat.
Rubriky: Grilovaná drůbež
