Indická grilovaná křídla se zeleninovým salátem
Ingredience: 800g kuřecích křídel, 4 střední rajčata, 1 paprika, 2 menší cibule, ledový salát, 3 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, 1 ½ lžíce cukru, 1 lžíce octa, 5 lžic arašídového nebo zázvorového oleje, 250 ml vody, kurkuma, zázvor (nastrouhaný čerstvý nebo sušený), chilli, římský kmín, čerstvý koriandr, sůl (pepř)
Postup: Nejprve si připravíme marinádu. Do mísy si nalijeme olej, do oleje vsypeme kurkumu a podle chuti přidáme chilli – záleží, jak ostrá chceme křídla mít. Přisypeme římský kmín a zázvor. Přidáme hořčici a prolisovaný česnek. Marinádu zamícháme a vložíme do ní omytá kuřecí křídla. Necháme aspoň tři hodiny marinovat. Po uplynulé době vložíme křídla na rozpálený gril a grilujeme zhruba 30 minut, průběžně křídla otáčíme a potíráme marinádou. Při grilování masa si můžeme připravit salát. Omyjeme si papriky, očistíme a zbavíme zrníček, nakrájíme na tenké proužky a dáme do misky. Přidáme nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli a natrhaný ledový salát. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a uděláme si z octa, cukru a vody zálivku, kterou osolíme dle vlastní chuti, můžeme i opepřit. Salát podáváme s křídly.
Příloha: Jako přílohu můžeme použít český chléb, nebo vhodnější indický chléb naan.
foto Dreamstime.com
