Jehněčí špízy s citronovým kuskusem
Ingredience: 600g libového jehněčího masa, 200-250g kuskusu, 1 citron, olivový olej, 2 lžíce medu, mletý i čerstvý koriandr, meduňka, cayennský pepř, sůl
Postup: Nejdříve si připravíme maso. Na jehněčí špízy se skvěle hodí kýta. Tu nakrájíme na větší kousky, které naložíme aspoň na pár hodin do marinády. Marinádu si uděláme do misky tak, že nejdříve vlijeme olej, do kterého postupně přidáme zhruba špetku pepře a špetku mletého koriandru. Také vmícháme med a asi hrst čerstvého koriandru. Než dáme po uplynulé době maso na gril, uvaříme si kuskus. Kuskus je tolik oblíbený, poněvadž je velmi snadný a rychlý na přípravu. Kuskus si vložíme do hrnce nebo do mísy, zakápneme kapkou oleje a nastrouháme do něj citronovou kůru. Vymačkáme šťávu aspoň z jedné půlky citronu a zamícháme. Poté kuskus zalijeme vařící vodou, osolíme a posypeme nasekanou meduňkou pro zajímavější chuť, meduňku do kuskusu vmícháme. Když je kuskus hotový, napícháme maso na špejle a dáme na gril. Vše podáváme společně, aby se chutě správně propojily. K tomuto jídlu můžeme podávat zakysanou smetanu, samotnou nebo třeba ochucenou česnekem.
