Jelenní peprné steaky
Ingredience: 600-800g jelenní svíčkové, 100ml oleje, směs pepřů (červený, zelený a černý), 2 chilli papričky, čerstvý tymián, sůl (mléko nebo podmáslí na naložení)
Postup: Ne každý vyhledává zvěřinu na grilování, ale možná je to veliká chyba, poněvadž se hodí na gril stejně dobře jako jiné maso a ještě ke všemu patří k těm nejzdravějším masům pro jeho nízký obsah tuku. Jedním z dostupnějších je maso jelenní, určitě je však potřeba, aby maso prošlo veterinární kontrolou. Každou zvěřinu musíme nejdříve naložit, abychom ji zbavili pachuti, a u jelenního masa tomu není jinak. Na steaky ideálně použijeme svíčkovou nebo hřbet. Jelenní maso není tolik aromatické jako třeba maso z divočáka, i přesto ho můžete naložit na pár dní do mléka nebo do podmáslí. Jak už jsem se výše zmínila, divočina obsahuje málo tuku, proto se může stát, že se při grilování vysuší. Den před grilováním si uděláme marinádu smícháním oleje s čerstvým tymiánem a také přidáme chilli papričky s čerstvě namletým pepřem. Do této marinády vložíme jednotlivé plátky masa. Druhý den položíme maso na gril a během grilování maso potíráme zbylou marinádou. Maso grilujeme asi 7 minut na rozpáleném grilu z každé strany, poté ho ještě vložíme na méně rozpálené místo asi na 5 minut, aby se nám dopeklo, ale neztratilo šťávu. Před podáváním osolíme a jako přílohu můžeme zvolit například dýňové pyré.
