Kančí guláš s houbami
Ingredience: 1 kg kančího masa na guláš (plec, krk), 1kg cibule + na servírování, 1-2 hrsti hub, 1 rajčatový protlak, koření na guláš, sůl, černý pepř, dle potřeby chléb na zahuštění a vodu či vývar
Postup: Místo grilu si připravíme pouze oheň a uvaříme si na něm výborný kančí guláš. Samozřejmě je to záležitost na delší dobu, oproti grilování steaku a podobně, ale ten čas strávený u ohně stojí určitě za to. K zážitku patří ještě navíc nenahraditelná chuť, kterou získáme pouze vařením na ohni. Vezmeme si kotlík (nebo jiné nádobí vhodné pro vaření na ohni) a dáme do něj lžíci sádla. Poté přidáme nasekanou cibuli. Když nám cibule trochu zhnědne, přidáme k ní čerstvé nebo sušené houby a na kostky očištěné a nakrájené maso. Okořeníme je oblíbeným kořením na guláš a smažíme, dokud se nám maso nezatáhne. Když je maso zatáhlé, přidáme k němu rajčatový protlak. Poté přidáme vodu nebo vývar, záleží na našich chutích, a necháme vařit. Guláš vaříme, dokud není maso měkké, může to být i kolem tří hodin. Někdo zahušťuje guláš moukou, ale chuťově bude samozřejmě lepší, když ho zahustíme chlebem. Nakonec osolíme a opepříme dle chuti. Guláš podáváme posypaný čerstvou cibulí a jako přílohu můžete servírovat čerstvý chléb s křupavou kůrkou nebo výborný domácí knedlík, záleží na vašich časových i jiných možnostech.
