Lehký kuřecí steak s brokolicovým salátem
Ingredience: 600-800g kuřecích prsou, 1 jogurt, 1 zakysaná smetana, 1 brokolice, 250g rajčat, olivový olej, chilli koření, zelené bylinky – rozmarýn, tymián, pažitka, petrželka,…, sůl, pepř a dle chuti ocet či cukr
Postup: Většinou děláme kuřecí maso na grilu ze stehenní části, tento recept si však uděláme z kuřecích prsou. Budeme si muset dát pozor, abychom nenechali maso na grilu příliš dlouho. Jinak by se mohlo stát, že prsa budou vysušená. Kuřecí si naložíme aspoň na dvě hodiny do marinády, kterou uděláme smícháním bílého jogurtu, dále do ní přilijeme olivový olej (asi 3-5 lžic). Nyní už nám zbývá pouze nasekat všechny čerstvé bylinky a přidat k oleji s jogurtem. Pokud nemáme možnost čerstvých bylinek, nevadí, můžeme použít i sušené. Jejich chuť není tak výrazná, ale pro tento recept jsou sušené bylinky dostačující. Nejčastěji jsou používány zelené bylinky – rozmarýn, tymián, pažitka, petržel a podobné dle vlastní chuti. Dále přidáme ostré chilli. Nakonec marinádu osolíme a vložíme do ní kuřecí prsa. Takto připravené maso poté vložíme na gril a grilujeme z obou stran. Kuřecí maso musí být zcela propečené, proto je lepší si jeho opečení v průběhu zkontrolovat drobným naříznutím masa. K masu si uděláme jednoduchý salát z brokolice a rajčat. Brokolici spaříme, nakrájíme na kousky i s rajčaty a dáme do mísy. Zalijeme zakysanou smetanou a dle chuti osolíme a opepříme, můžeme přidat i ocet či cukr. Podáváme kuře se salátem, zvolíme lehkou přílohu např. celozrnou bagetu.
