(2 porce)
2 vykuchané očištěné línky (v celkové váze asi 40 dkg včetně hlavy), sůl, mletý pepř, 1 dkg stolního oleje, 1 malý hřib, 5 dkg slaniny bez kůže, 4 polévkové lžíce červeného vína, 2 dkg syrového másla;
Příloha: vařené brambory, maštěné máslem a sypané zelenou petrželí; na přípravu 2 osmerky pergamenového papíru
Vyprané a očištěné línky osušíme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a polijeme červeným vínem. Dáme do chladna a každých 5 minut línky obrátíme, aby se střídavě jednotlivé strany máčely ve víně. Slaninu nakrájíme na jemné kostičky a rovněž tak i očištěný hříbek. Osmerky pergamenového papíru potřeme po jedné straně stolním olejem. Na pergamen natřeme míšeninu z rozsekaných hříbků a slaniny. Línky položíme na střed takto připraveného pergamenu, pokapeme červeným vínem, které zbylo od marinace a přidáme snítku zelené petrželky. Línky zabalíme do pergamenu tak, aby se pergamen nemohl v horku rozbalit. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu dáme zabalené línky na rošt a grilujeme je asi 12 minut. Potom opatrně rošt vysuneme, línky s pergamenem přendáme na talíře a jako přílohu přidáme vařené brambory, maštěné máslem. Až na poslední chvíli před jídlem zbavíme línky pergamenu. Pokrm je velmi dobrý a aromatický. K rybě současně klademe syrové máslo.
