(2 porce)
30 dkg mozku, 2 dkg másla, sůl, pepř;
Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených studených brambor, zelená petržel; tatarská omáčka
Telecí nebo vepřový mozek ve vlažné vodě opatrně zbavíme blan. Počínáme si tak, že v levé dlani držíme mozek, ponoříme jej častěji do vody a přitom snímáme blánu prsty pravé ruky. Odblaněný mozek napepříme a nasolíme zcela lehce a opatrně. Zapneme GRILIL a vložíme misku do grilovacího prostoru namísto roštu. Na misku dáme máslo a po ohřátí grilu na pracovní teplotu dáme na máslo z jedné strany mozek a z druhé strany vařené brambory. Tak opékáme obojí současně. Grilujeme asi 6 minut, potom mozek plochou lžící obrátíme a grilujeme dalších asi 6 minut (dohromady asi 12 minut). Brambory opatrně udržujeme na druhé straně misky a lehce vidličkou obracíme. Hotový mozek dáme na horké talíře a obložíme opékanými brambory. Tatarskou omáčku přidáme přímo na talíře. Vhodným doplňkem je sezónní nebo tomatový salát. Vše sypeme drobně sekanou zelenou petrželkou.
