(2 porce)
2 řízky z vepřové kýty, 2 plátky z hovězí roštěné, 2 řízky z telecí kýty, sůl, mletý pepř, olej, 2 dkg másla, 1 dkg cibule, 10 dkg žampionů, kmín, 4 dkg slaniny;
Příloha: kyselá okurka, hlávkový salát, vařené brambory
Vepřové, hovězí a telecí maso odblaníme, zbavíme tukových částí, opláchneme a osušíme utěrkou. Nakrájíme řízky a zlehka je naklepeme. Osolíme, opepříme a dobře pokapeme olejem. Řízky složíme na sebe a necháme je odležet na chladném místě. Na misce grilu rozpustíme máslo a zpěníme na něm očištěnou posekanou cibulku. Žampiony očistíme, omyjeme, nožky odkrojíme a nadrobno nakrájíme. Nakrájené kousky s celými hlavičkami žampionů dáme na zpěněnou cibulku, osolíme, posypeme mletým kmínem a udusíme do měkka. Udušené hlavičky žampionů vyndáme a naplníme je zbytkem hub. Slaninu rozkrojíme na dva plátky a každý plátek po jedné straně několikrát nakrojíme a opečeme. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu vložíme odleželé řízky na grilovací rošt a po každé straně grilujeme 4 minuty. Hotové řízky upravíme na dřevěné talíře, obložíme dušenými plněnými hlavičkami žampionů, opečenou slaninou, smaženými bramborovými hranolky, kyselou okurkou, hlávkovým salátem a různou jinou zeleninou.
