Pikantní vepřové špízy s mango-chilli omáčkou
Ingredience: 300g vepřových libových kousků, 1 menší cibule, 2 větší rajčata, chilli papričky (dle chuti), 1 mango, 2 stroužky česneku, malý kousek zázvoru, pálivá mletá paprika, 3 lžíce oleje, podle chuti přidáme sůl, pepř, ocet a cukr
Postup: Nejdříve si naložíme vepřové kousky. Smícháme dvě lžíce oleje s mletou pálivou paprikou, solí a pepřem a necháme chvíli uležet. Dále si připravíme chilli omáčku. Na jedné lžíci oleje osmahneme nadrobno nasekanou cibulku. K té poté přidáme na malé kousky nasekanou chilli papričku a smažíme společně. K základu dáme nadrobno nakrájený zázvor a na menší kousky nakrájená rajčata. Nyní už nám zbývá pouze nakrájet na menší kousky mango a prolisovat česnek. Přidáme do směsi a ochutíme dle vlastních chutí octem, cukrem, solí a pepřem. Vše povaříme a poté rozmixujeme tyčovým mixérem, je lepší nemixovat omáčku úplně do hladka. Marinované vepřové kousky si napícháme na grilovací jehly nebo na obyčejné špejle a položíme na rozpálený gril, grilujeme zhruba 15 minut. Grilované špízy podáváme se studenou chilli omáčkou.
Příloha: Jako přílohu můžeme zvolit těstoviny penne, které zamícháme pouze s čerstvou petrželkou.
Foto Dreamstime.com
