(2 porce)
30 dkg očištěné svíčkové – čtyři řezy po 7,5 dkg, špetka soli, mletý pepř, 1/8 litru červeného vína, 2 dkg oleje, 2 dkg slaniny, 3 rajská jablíčka, 1 žampion nebo hřib, 1 stroužek třeného česneku;
příloha: 20 dkg dušené rýže, zelená petrželka
Řezy ze svíčkové lehce naklepeme, upravíme do tvaru malých bifteků, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Dáme na talíř, zalijeme 1/8 litru červeného vína. Necháme asi hodinu odležet v marinádě. Mezitím si nakrájíme slaninu na malé kostičky, rovněž i rajská jablíčka (a přitom se snažíme odstranit z nich co nejvíce jadérek). Žampion nebo hřib očistíme a nakrájíme na malé plátky. Po vyhřátí GRILU na pracovní teplotu dáme na misku zbytek ze 2 dkg oleje a asi 1 a půl minuty opékáme řezy ze svíčkové. Pak kleštěmi obrátíme a opékáme opět asi 1 a půl minuty (dohromady asi 3 minuty). Takto opečené řezy vložíme na grilovací rošt a grilujeme. Mezitím nakrájenou slaninu dáme do misky a rozpálíme, přidáme třený česnek a nakrájený žampion nebo hřib, nepatrně podusíme, načež přidáme nakrájená rajská jablíčka, zamícháme, podusíme s vínem, které zbylo z marinování. V případě nutnosti dochutíme citronem nebo i cukrem. Hotové řezy, které jsme mezitím asi po 4 minutách vyňali z GRILU, klademe po dvou biftečcích na nahřáté talíře, přelijeme dušeninou z rajských jablíček. Jako přílohu podáváme dušenou rýží. Vše sypeme petrželkou.
