(2 porce)
30 dkg roštěnek bez kosti – dva kusy, 1 dkg másla, 2 sardelky nebo 2 sardelová očka, špetka pepře, 2 polévkové lžíce bílého vína;
příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petržel;
salát: 4 větší rajská jablíčka, 1 citron nebo lžíce octa, špetka soli, cukru, pepře, ½ stroužku třeného česneku, 1 dkg drobně nakrájené cibule
Roštěnky lehce naklepeme, opepříme, potřeme sardelovým máslem, které jsme si upravili z másla a sardelek. Za předpokladu, že sardelové máslo je slané, roštěnky nesolíme. Roštěnky potřené sardelovým máslem zakapeme z každé strany bílým vínem a necháme v chladu uležet 1 – 2 hodiny. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu vložíme na grilovací rošt připravené odleželé roštěnky. Po jedné straně opékáme asi 4 a půl minuty, kleštěmi obrátíme a dopékáme opět 4 a půl minuty (celková doba asi 9 minut). Hotové roštěnky klademe na nahřáté talíře, jako přílohu podáváme opékané brambory, sypané zelenou petrželkou. Roštěnky přelijeme vlastní okapanou šťávou. Tomatový salát podáváme zvlášť. (Připravíme podle běžného receptu.)
