(2 porce)
30 dkg mladého skopového masa, sůl, mletý pepř, olej, 3 dkg másla, sardelová pasta, 2 dkg hladké mouky;
Příloha: bramborová kaše, zeleninový salát
Mladé skopové maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme, zbavíme lojových částí a nakrájíme na tlustší řízky. Trochu naklepeme, po obou stranách osolíme, okořeníme mletým pepřem, pokapeme olejem a necháme odležet na chladném místě. Máslo, podle chuti sardelovou pastu a mouku smícháme. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme odleželé řízky na grilovací rošt a na jedné straně grilujeme 4 minuty. Potom obrátíme, na každý řízek položíme kousek sardelového másla a znovu grilujeme 4 minuty. Hotové řízky upravíme na mísu, polijeme odkapanou šťávou anebo rozpuštěným máslem a podáváme s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.
