Špalíčky z panenky se zelným salátem
Ingredience: 600g vepřové panenky, půl menší hlávky zelí, 2 střední cibule, cukr, ocet, celý pepř, sůl a čerstvé bylinky: kopr, tymián, rozmarýn, pažitka, petrželka
Postup: Nejdříve vepřovou panenku omyjeme, osušíme v kuchyňské papírové utěrce a poté ji nakrájíme na špalíčky. Jednotlivé špalíčky potřeme olivovým olejem. Vezmeme si veškeré bylinky (kopr, tymián, petrželka, pažitka, rozmarýn) a nasekáme je, dáme do misky a přidáme čerstvě nadrcený pepř. V takto nasekaných bylinkách a v pepři obalíme potřené špalíčky. Necháme je chvíli odpočinout. Mezitím si uděláme salát. Připravíme si větší mísu. Do mísy dáme zelí, které si před tím nakrouháme na velmi slabé proužky. K zelí přisypeme na stejně slabé proužky nakrájenou cibuli a vmícháme nasekaný kopr. Jako poslední si uděláme obyčejnou zálivku z vody, octa, cukru a soli. Na půl litru vody připadá jedna lžíce soli, dvě octa a tři cukru. Zálivkou zalijeme připravené zelí s cibulí. Salát necháme na chvíli vychladit v lednici. Panenku vložíme na rozpálený gril a grilujeme ze všech stran. Maso solíme až před servírováním, podáváme se salátem a s čerstvým pečivem
