Vepřové roládky s hermelínem na rizotu s kurkumou
Ingredience: 4 plátky vepřové kýty, 100g hermelínu, 4 plátky prosciutto, 8 plátků slaniny, 250g rýže, 1 cibule, 50g sterilované papriky, vývar, olivový olej, máslo, kurkuma, pálivá paprika, hladkolistá petržel, mořská sůl, pepř
Postup: Jednotlivé plátky vepřové kýty si naklepeme paličkou na maso, ideálně přes sáček či fólii, aby se nám vlákna masa příliš nenarušila. Naklepané plátky masa potřeme olejem, osolíme, opepříme a okořeníme paprikou. Dále vložíme plátky prosciutta a nakrájený hermelín. Vše řádně zabalíme a poté ještě zabalíme do slaniny. Maso zamotáme, aby nám nevytekl při grilování sýr. Nyní si uděláme rizoto. Na lžíci rozpuštěného másla necháme sklovatět nasekanou cibuli. Propláchneme si rýži, aby v ní nebyl škrob, a přisypeme k cibuli, společně osmahneme a zasypeme kurkumou. Také přidáme nakrájené sterilované papriky. Všechno promícháme a zalijeme vývarem, toho musí být dvakrát více než rýže a vaříme, dokud není rýže měkká. Ke konci zamícháme nasekanou petržel. Rizoto podáváme k ugrilovanému vepřovému. Dobrou chuť.
