Grilované krevety s letním šafránovým rizotem
Ingredience: 500g celých krevet, 1 střední hrnek rýže, 2 střední mrkve, 1 menší cibule, 300g hrášku, 2 hrnky zeleninového vývaru, 5 lžic olivového oleje, rozmarýn, tymián, kopr, mletý šafrán, sůl
Postup: Krevety omyjeme a necháme vcelku (neoloupané). V misce si připravíme marinádu na krevety z oleje a bylinek. Použijeme čtyři lžíce oleje a najemno nakrájíme rozmarýn, tymián i kopr, vše společně zamícháme a přidáme do mísy krevety. Zatímco budeme připravovat rizoto, necháme krevety marinovat. Rizoto uvaříme v hluboké pánvi. Necháme v pánvi rozpálit jednu lžíci oleje, na rozpálený olej dáme smažit nadrobno nasekanou cibuli a nakrájenou mrkev na kostičky. Po chvíli k cibuli a mrkvi přidáme rýži, která musí být řádně propraná. Tuto směs posypeme lehce mletým šafránem a osolíme, chvíli společně smažíme a poté podlijeme zeleninovým vývarem, takto připravenou rýži vaříme asi deset minut, a pak přidáme hrášek. Vaříme zbytek času, dokud není rýže měkká. Ve chvíli, kdy máme hotové rizoto, položíme krevety na rozpálený gril a grilujeme z každé strany zhruba čtyři minuty, krevety nesmí být průhledné. Nyní už zbývá jen ke grilovaným krevetám naservírovat rizoto, jídlo je možné podávat s citrónem na dochucení krevet.
foto Dreamstime.com
