2 stroužky česneku, sůl, 1 žloutek, 5 dkg oleje, citronová šťáva Očištěný česnek nadrobno posekáme, osolíme a rozetřeme na kaši. Přidáme žloutek a zamícháme. Za stálého míchání po kapkách přidáváme olej a vymícháme majonézu. Dle potřeby osolíme a přimícháme citronovou šťávu.

2 celá vejce (bez skořápky), asi 30 dkg oleje, sůl, 1/10 l octa 4 % nebo citronová šťáva, nepatrně hořčice, cukru a Worcesteru Žloutek a bílek bez oddělování dáme do mixéru a otvorem ve víčku slabým proudem během mixování lijeme olej; pak přidáme přísady. Majonéza je rychle hotová. – Majonézu   Číst více...