Králík v hořčicové marinádě
Ingredience: 6 králičích stehen, 100g slaniny, 6 lžic dijonské hořčice, 3 stroužky česneku, 1 citron, 250g mrkve, 200g celeru, olivový olej, tymián, rozmarýn, grilovací koření, sůl, pepř
Postup: Králík je jedno z nejzdravějších mas a hodí se na gril stejně dobře jako například kuře. Králíka je rozhodně potřeba marinovat přes noc. Maso si omyjeme a zbavíme blan, nakonec ho osušíme. Jednotlivé kusy masa nařízneme, prošpikujeme ho slaninou a vložíme do mísy. Do jiné misky si vlijeme olej, přidáme dijonskou hořčici, prolisujeme česnek, vlijeme citronovou šťávu a nakonec dochutíme čerstvým tymiánem, rozmarýnem a opepříme. Touto marinádou přelijeme maso a necháme uležet. Po uplynulé době dáme maso na gril, během grilování samozřejmě potíráme maso marinádou. Jelikož králičí maso máme s kostí, je potřeba ho grilovat déle, aby nebylo u kosti syrové, je možné že doba grilování může přesáhnout i 25 minut. Je lepší maso u kosti zkontrolovat. Po sundání z grilu králíka posolíme. Ke králíku si můžeme udělat poněkud netradiční grilovanou zeleninu. Nakrájíme si na plátky mrkev a celer, promícháme s grilovacím kořením a olejem a vložíme na gril. Zelenina by měla být na skus tvrdší. Skvěle se k tomu hodí opečená bageta s máslem.
