(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, čtvrt citronu; Příloha: 30 dkg vařených brambor, 2 dkg másla, zelená petrželka; smetanový křen Telecí žebírka, očištěná od mázder, se lehce naklepávají a opatrně se naříznou v šlachovitých místech. Osolí se, opepří a oboustranně se   Číst více...

(2 porce) 20 dkg telecího žebírka, očištěného – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje, 5 dkg anglické slaniny; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor; hořčicová omáčka Očištěná připravená telecí žebírka se lehce vyklepají, osolí a opepří. Potřou se olejem a nechají se půl hodiny odležet v chladu. Po   Číst více...

(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje; 1 sardelové očko, půl dkg cibule, půl dkg čerstvých hub (žampiony či hříbky), půl dkg zelené petržele, nepatrně citronové kůry, několik kaparů (vše se jemně rozseká), 1 dkg másla; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg   Číst více...

(2 porce) 30 dkg telecí pečínky, sůl, kari koření, olej, 2 dkg másla, 20 dkg zeleného hrášku, špetku cukru, ½ dkg hladké mouky, snítka zelené petrželky; Příloha: dušená rýže Odleželou telecí pečínku rychle opláchneme, osušíme utěrkou, vykostíme a nakrájíme na řezy. Zlehka naklepeme, osolíme, posypeme kari kořením, pokapeme olejem a   Číst více...