(2 porce) 30 dkg mladého hovězího masa, sůl, nastrouhaný zázvor, ½ dl červeného vína, olej; příloha: dušená rýže, hlávkový salát Odleželé mladé hovězí maso odblaníme, zbavíme lojových částí a rychle opláchneme. Osušíme utěrkou, nakrájíme na silnější plátky a trochu naklepeme. Osolíme, posypeme mletým zázvorem, polijeme červeným vínem, pokapeme olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg očištěné svíčkové – čtyři řezy po 7,5 dkg, špetka soli, mletý pepř, 1/8 litru červeného vína, 2 dkg oleje, 2 dkg slaniny, 3 rajská jablíčka, 1 žampion nebo hřib, 1 stroužek třeného česneku; příloha: 20 dkg dušené rýže, zelená petrželka Řezy ze svíčkové lehce naklepeme, upravíme Číst více...
(2 porce) 30 dkg hovězí roštěné, sůl, mletý pepř, kmín, olej, 2 dkg másla, 2 dkg cibule, ½ lžičky červené papriky, 10 dkg čerstvých hub; příloha: dušená rýže, rajčata Dobře odleželou vykostěnou roštěnou rychle opláchneme, lehce utěrkou osušíme, odblaníme a zbavíme lojových částí. Nakrájíme na tlustší plátky a zlehka je Číst více...
(2 porce) 30 dkg roštěnky bez kosti – dva kusy, 4 dkg slaniny bez kůže, špetka soli a pepře; příloha: 30 dkg vařené rýže a dvě kompotové misky nakládaných hříbků Upravené a naklepané roštěnky protýkáme protýkací jehlou (špikovačkou) slaninou, nakrájenou na delší nudličky. Počínáme si tak, že při vpichu vedeme Číst více...
(2 porce) 30 dkg hovězího masa z kýty, sůl, mletý pepř, 1 lžíce vody, ½ lžíce hladké mouky, 2 dkg másla; příloha: dušená rýže Hovězí maso odblaníme, zbavíme šlach, opláchneme, nakrájíme a dvakrát umeleme na masovém strojku. Přidáme sůl, mletý pepř, vodu, mouku a dobře prohněteme. Na prkénku posypaném moukou děláme Číst více...
(2 porce) 30 dkg hovězí svíčkové, sůl, kari koření, olej, 10 dkg žampionů, 2 dkg másla, 2 dkg cibule, kmín, 1 dl kyselé smetany, 1 dkg hladké mouky, citronová šťáva nebo ocet; příloha: dušená rýže Dobře odleželou, odblaněnou a opláchnutou svíčkovou osušíme utěrkou a nakrájíme na plátky (asi 15 dkg). Číst více...
