(4 porce) 4 porce vanilkové a ovocné zmrzliny (hodně zmražené), 2 karlovarské oplatky, 4 bílky, 16 dkg práškového cukru, 1 malou odlivku koňaku Smaltovanou misku vyložíme středem kulatými karlovarskými oplatkami. Na oplatky navrstvíme zmrzlinu a ostříkáme ji ozdobně (cukrářským sáčkem) do kuželovitého tvaru dobře ušlehaným sněhem ze 4 bílků a Číst více...
(2 porce) ½ kuřete v celkové váze asi půl kilogramu – dvě porce, sůl, 1 dkg čerstvého másla; Příloha: 20 dkg zeleného konzervovaného hrášku, 2 dkg másla, špetka soli a cukru; bylinkové máslo Půl očištěného kuřete rozsekneme na dvě čtvrtky. Zbavíme žeberních kostiček, nasekneme v kloubech a páteřní kosti. Potřeme máslem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích řízků, očištěných – dvě porce, sůl, půl dkg másla; 2 středně velká letní jablíčka, 1 dkg másla, 1 dkg cukru, 2 malé lžičky brusinek (kompot); Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petrželka Telecí řízky lehce naklepeme a osolíme, necháme v chladu odležet asi Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecí pečínky, sůl, kari koření, olej, 2 dkg másla, 20 dkg zeleného hrášku, špetku cukru, ½ dkg hladké mouky, snítka zelené petrželky; Příloha: dušená rýže Odleželou telecí pečínku rychle opláchneme, osušíme utěrkou, vykostíme a nakrájíme na řezy. Zlehka naklepeme, osolíme, posypeme kari kořením, pokapeme olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg roštěnek bez kosti – dva kusy, 1 dkg másla, 2 sardelky nebo 2 sardelová očka, špetka pepře, 2 polévkové lžíce bílého vína; příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petržel; salát: 4 větší rajská jablíčka, 1 citron nebo lžíce octa, špetka soli, cukru, pepře, Číst více...
